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Nos solutions pour la transformation de viande

Les solutions du groupe SEW-EURIDRIVE permettent de réduire au maximum les pertes de production et d'accroître le rendement. Vos avantages : des temps d'équipement courts, une transformation respectueuse des produits pour une qualité optimale et un nettoyage aseptique aisé. Les entraînements SEW équipent des installations ultramodernes qui accompagnent toutes les étapes du processus de transformation de la viande, de l'inspection de la viande jusqu'à son conditionnement.

Principaux objectifs

Normes d'hygiène strictes

Dans le secteur de la transformation de viande et de charcuterie, des normes d'hygiène strictes garantissent la sécurité des aliments. Par conséquent, il faut que les installations soient faciles à nettoyer de manière aseptique.

Installations à faible encombrement

Des installations efficaces et à faible encombrement permettent une production fluide dans un environnement étroit réunissant tous les processus nécessaires.

Grande diversité de produits

La transformation de viande et de charcuterie exige des machines flexibles, capables de s'adapter aux différents poids et tailles des matières premières et de gérer des volumes allant de la production de petits lots jusqu'à la production de masse.

Technologie innovante

La technologie employée doit être polyvalente afin de transformer et de portionner de manière optimale différentes sortes de viandes et de charcuteries.

Nos solutions pour la transformation de viande

Processus de transformation de la viande

Panage

Les machines pouvant entrer directement en contact avec des denrées alimentaires doivent répondre à des exigences extrêmement strictes en matière d'hygiène et de facilité de nettoyage. Cela concerne également les machines à paner.



Vos exigences

  • Espace restreint à l'intérieur de l'installation
  • Système d'entraînement flexible pour différents produits
  • Faible consommation d'énergie
  • Entraînements dynamiques en exécution Hygienic Design
  • Système de pilotage innovant avec logiciel de pilotage modulaire
  • IHM robuste et conviviale
  • Variateur de vitesse optimisé

Notre solution

Systèmes de pilotage MOVI-C® Systèmes de pilotage MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Modules logiciels MOVIKIT® Modules logiciels MOVIKIT® Électroniques en armoire de commande MOVI-C® Électroniques en armoire de commande MOVI-C® Servoréducteurs en acier inoxydable PSH..CM2H.. Servoréducteurs en acier inoxydable PSH..CM2H.. Réducteurs en acier inoxydable RES.., KES.. et WES.. Réducteurs en acier inoxydable RES.., KES.. et WES.. Moteurs aseptiques série DAS.. Moteurs aseptiques série DAS.. Power and Energy Solutions Power and Energy Solutions

Portionnage

Le tranchage et le portionnage précis en poids de produits carnés et de charcuterie comptent parmi les exigences standards du processus de transformation industrielle de produits alimentaires frais. Ces exigences visent à augmenter la qualité du tranchage tout en améliorant le rendement et à assurer la précision pondérale et le portionnage régulier avec un minimum de restes. Outre le respect des normes d'hygiène les plus rigoureuses, les solutions de tranchage utilisées doivent se caractériser par leur puissance, une utilisation conviviale et, surtout, la flexibilité la plus élevée qui soit, l'important étant de pouvoir changer rapidement de produit et de format.



Vos exigences

  • Qualité de tranchage accrue
  • Rendement amélioré
  • Normes d'hygiène rigoureuses
  • Mouvement dynamique avec une répétabilité élevée

Notre solution

Systèmes de pilotage MOVI-C® Systèmes de pilotage MOVI-C® MOVIKIT® Robotics MOVIKIT® Robotics Éléments de sécurité Éléments de sécurité Électroniques en armoire de commande MOVI-C® Électroniques en armoire de commande MOVI-C® Entraînements MOVI-C® Entraînements MOVI-C® Interface moteur digitale MOVILINK® DDI Interface moteur digitale MOVILINK® DDI Servoréducteurs en acier inoxydable PSH..CM2H.. Servoréducteurs en acier inoxydable PSH..CM2H.. Réducteurs en acier inoxydable RES.., KES.. et WES.. Réducteurs en acier inoxydable RES.., KES.. et WES.. Power and Energy Solutions Power and Energy Solutions

Emballage

Pour les produits non accumulables et non empilables, on utilise pour l'emballage secondaire une encaisseuse à chargement par le haut. Les découpes en carton préparées sont formées et collées automatiquement. Un dispositif de chargement dépose les produits par le haut dans le cartonnage, qui est ensuite fermé et évacué.

Vos exigences

  • Changements de format rapides
  • Degré d'automatisation élevé
  • Solutions d'automatisation flexibles
  • Systèmes d'entraînement et de pilotage fiables

Notre solution

Systèmes de pilotage MOVI-C® Systèmes de pilotage MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Modules d'extension E/S MOVI-PLC® Modules d'extension E/S MOVI-PLC® Modules logiciels MOVIKIT® Modules logiciels MOVIKIT® Électroniques en armoire de commande MOVI-C® Électroniques en armoire de commande MOVI-C® Servoréducteurs en acier inoxydable PSH..CM2H.. Servoréducteurs en acier inoxydable PSH..CM2H.. Power and Energy Solutions Power and Energy Solutions Encaisseuse à chargement par le haut Encaisseuse à chargement par le haut StarterSET StarterSET

Services cycle de vie complet Life Cycle Services

Par "Life Cycle Services", le groupe SEW-EURODRIVE entend les services ainsi que les outils et accessoires disponibles au cours du cycle de vie complet de l'installation. Ils sont adaptés à tous les besoins, de la première esquisse jusqu'à l'exploitation et à la modernisation de vos machines et installations.

Services fréquemment utilisés dans le domaine de la transformation de viande :

Nous vous élaborons volontiers un bouquet de services sur mesure et adaptable à tout moment.

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