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Nos solutions pour la confiserie

Les confiseries sont des produits très appréciés. Sucrées ou salées, chaudes ou froides, elles couvrent un large éventail de produits allant des bonbons, des sucreries et du chocolat à la glace, à la gomme à mâcher et aux masses crues. La demande étant très variée, la production requiert une très grande flexibilité. Cela nécessite une énorme capacité d'innovation de la part des fabricants d'installations pour la confiserie et la fabrication de produits analogues. Un haut degré d'automatisation et une grande sécurité des processus sont exigés. Chaque étape est importante, de la préparation des matières premières à l'emballage.

Principaux objectifs

Disponibilité élevée

Des technologies des systèmes sont utilisées dans la fabrication de produits de confiserie, qui assurent des processus de production continus sans temps d'arrêt.

Facilité de nettoyage

Les installations de production doivent pouvoir être nettoyées facilement et efficacement pour répondre aux normes d'hygiène et garantir la qualité des produits de confiserie.

Digitalisation pérenne

L'intégration de technologies digitales et la mise en réseau d'installations de production permettent un pilotage efficace et optimisent l'ensemble du processus de fabrication.

Traçabilité sans faille

La traçabilité doit être assurée des matières premières jusqu'au produit fini afin de répondre aux exigences légales et de surveiller avec précision la qualité des produits.

Nos solutions pour la confiserie

Processus de production confiserie

Dosage

Dans le domaine de la confiserie, il est très important de valoriser les masses cuites telle que les gelées, les masses pour bonbons durs et mous en y ajoutant des colorants, des arômes ou des acidifiants. Les processus de fabrication des confiseries sont soumis à des exigences très strictes. Ces machines sont la plupart du temps intégrées dans des systèmes de pilotage amont. Elles doivent doser avec précision, mélanger et verser tout en respectant les normes d'hygiène les plus strictes.



Vos exigences

  • Machines durables
  • Systèmes d'entraînement robustes
  • Facilité de nettoyage
  • Digitalisation, monitoring et mise en réseau pérennes
  • Traçabilité sans faille

Notre solution

Systèmes de pilotage MOVI-C® Systèmes de pilotage MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Modules logiciels MOVIKIT® Modules logiciels MOVIKIT® Logiciel d'ingénierie MOVISUITE® Logiciel d'ingénierie MOVISUITE® Électroniques en armoire de commande MOVI-C® Électroniques en armoire de commande MOVI-C® Motovariateurs mécaniques VARIBLOC® / VARIMOT® Motovariateurs mécaniques VARIBLOC® / VARIMOT® Solutions d'entraînement pour mélangeurs Solutions d'entraînement pour mélangeurs Logiciel pour l'étude et configuration Logiciel pour l'étude et configuration

Conchage

Le conchage consiste à brasser efficacement les fèves de cacao broyées en les soumettant à des forces de cisaillement intenses. La chaleur ainsi générée est ensuite évacuée vers les zones périphériques, ce qui améliore la viscosité et la texture du chocolat.



Vos exigences

  • Composants d'automatisation durables
  • Couples de sortie et forces radiales élevés
  • Technologie des réducteurs optimisée pour l'application
  • Électronique d'entraînement robuste pour une grande sécurité du processus
  • Moteurs triphasés à haute efficacité énergétique

Notre solution

Modules logiciels MOVIKIT® Modules logiciels MOVIKIT® Logiciel d'ingénierie MOVISUITE® Logiciel d'ingénierie MOVISUITE® Éléments de sécurité Éléments de sécurité Électroniques en armoire de commande MOVI-C® Électroniques en armoire de commande MOVI-C® Moteurs synchrones MOVI-C® DR2C.. Moteurs synchrones MOVI-C® DR2C.. Motoréducteurs Motoréducteurs Motoréducteurs pour agitateurs et mélangeurs Motoréducteurs pour agitateurs et mélangeurs Solutions d'entraînement pour mélangeurs Solutions d'entraînement pour mélangeurs

Emballage

L'emballage des produits de confiserie est extrêmement important. Un bon emballage va raconter une histoire au client et lui permettre de créer un lien émotionnel avec le produit. De nombreux fabricants développent des emballages créatifs pour produits de confiserie et chocolat pour que les produits soient les plus visibles dans les rayons des magasins.

Vos exigences

  • Encombrement réduit
  • Changement de format rapide
  • Solutions d'entraînement à haute efficacité énergétique
  • Fonctionnement fiable des installations

Notre solution

Systèmes de pilotage MOVI-C® Systèmes de pilotage MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Modules logiciels MOVIKIT® Modules logiciels MOVIKIT® Logiciel d'ingénierie MOVISUITE® Logiciel d'ingénierie MOVISUITE® Système d'automatisation modulaire MOVI-C® Système d'automatisation modulaire MOVI-C® Servomoteurs synchrones CM3C.. Servomoteurs synchrones CM3C.. Motoréducteurs Motoréducteurs Power and Energy Solutions Power and Energy Solutions StarterSET StarterSET Ensacheuse horizontale Ensacheuse horizontale

Façonnage

Pour façonner les pâtes et les masses, différentes opérations sont nécessaires. Habituellement, cette étape consiste à abaisser les pâtes à l'épaisseur prescrite puis à les découper avec des emporte-pièces de différentes formes.

Vos exigences

  • Machines durables
  • Systèmes d'entraînement robustes
  • Facilité de nettoyage
  • Digitalisation, monitoring et mise en réseau pérennes
  • Traçabilité sans faille

Notre solution

Systèmes de pilotage MOVI-C® Systèmes de pilotage MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Modules logiciels MOVIKIT® Modules logiciels MOVIKIT® Logiciel d'ingénierie MOVISUITE® Logiciel d'ingénierie MOVISUITE® Électroniques en armoire de commande MOVI-C® Électroniques en armoire de commande MOVI-C® Entraînements MOVI-C® Entraînements MOVI-C® Motovariateurs mécaniques VARIBLOC® / VARIMOT® Motovariateurs mécaniques VARIBLOC® / VARIMOT® Solutions d'entraînement pour mélangeurs Solutions d'entraînement pour mélangeurs Logiciel pour l'étude et configuration Logiciel pour l'étude et configuration

Fabrication de gomme à mâcher

La gomme à mâcher est l'une des confiseries les plus anciennes et les plus connues. Elle existe sous plusieurs formes et dans de nombreuses saveurs, pour l'hygiène dentaire ou en tant que produit médicamenteux. Les principales étapes de la fabrication de gomme à mâcher sont le chauffage de la gomme de base pour la faire fondre, le mélange avec les autres ingrédients, le façonnage, le refroidissement et l'emballage.

Vos exigences

  • Machines durables
  • Systèmes d'entraînement robustes
  • Facilité de nettoyage
  • Digitalisation, monitoring et mise en réseau pérennes
  • Traçabilité sans faille

Notre solution

Systèmes de pilotage MOVI-C® Systèmes de pilotage MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Modules logiciels MOVIKIT® Modules logiciels MOVIKIT® Logiciel d'ingénierie MOVISUITE® Logiciel d'ingénierie MOVISUITE® Électroniques en armoire de commande MOVI-C® Électroniques en armoire de commande MOVI-C® Entraînements MOVI-C® Entraînements MOVI-C® Motovariateurs mécaniques VARIBLOC® / VARIMOT® Motovariateurs mécaniques VARIBLOC® / VARIMOT® Solutions d'entraînement pour mélangeurs Solutions d'entraînement pour mélangeurs Logiciel pour l'étude et configuration Logiciel pour l'étude et configuration

Services cycle de vie complet Life Cycle Services

Par "Life Cycle Services", le groupe SEW-EURODRIVE entend les services ainsi que les outils et accessoires disponibles au cours du cycle de vie complet de l'installation. Ils sont adaptés à tous les besoins, de la première esquisse jusqu'à l'exploitation et à la modernisation de vos machines et installations.

Services fréquemment utilisés dans le domaine de la confiserie :

Nous vous élaborons volontiers un bouquet de services sur mesure et adaptable à tout moment.

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